PASTELITOS DE FLAN

Ingredientes:

1 Sobre de flan El Niño.

300 ml de leche.

60 gr. de azúcar.

1 huevo.

Elaboración:

Primero diluir el contenido del sobre con la leche. Añadir el azúcar y llevar a ebullición sin parar de remover. Cuando espese, retirarlo y verterlo en un plato y dejar enfriar. Con una cuchara pequeña se hacen bolitas se pasan por maizena y por huevo y otra vez por maizena y se fríe en abundante aceite bien caliente y se pasan por azúcar.

Receta elaborada por Magdalena Sánchez León

GUISANTES CON JAMÓN O CHORIZO

Ingredientes:

Aceite.

Ajos.

Pimienta.

Guisantes.

Sal.

Pimienta.

Cebolla.

Jamón o chorizo

Anís.

Elaboración:

Se pone el perol con agua y una poquita de sal, cuando esté hirviendo se agregan los guisante, y se dejan hervir durante 20 minutos .

Cuando estén tiernos se pasan a otro recipiente con agua fría.

En otro perol con aceite, se fríe la cebolla y el ajo y también a continuación el jamón o chorizo; se le dan unas vueltas y se le hecha un poquito de anís, los guisantes y una poquita de agua. Se le da un hervor y a servir.

Receta elaborada por Mª Carmen Pastor Bascón

COCHINILLO

Ingredientes:

Tomillo.

Romero.

Laurel.

Aceite.

Vino.

Sal.

Elaboración:

Primero limpiarlo por dentro, salarlo bien varias horas antes de asarlo.

A continuación se introduce en su interior un ramillete de hierbas aromáticas y se unta por dentro y por fuera con aceite.

Meterlo en el horno, precalentado, a fuego bajo y dejarlo 1 hora y media.

Elaborada por Mª Carmen Pastor Bascón

SOPA DE CALABACIN

Ingredientes:

2 calabacines.

Una pizca de sal.

Un chorrete de aceite.

Una cebolla.

Una patata.

2 quesitos de “El Caserio”.

Elaboración:

Se pone a hervir el agua y se le añaden todos los ingredientes menos los quesitos que se le añadirán cuando esté todo tierno. Se dejará hervir 5 minutos, luego se tritura todo y se acompañan con huevo duro o pan frito.

Receta elaborada por Dolores Martín Benjumea

SOPA DE CADIZ

Ingredientes:

3 dientes de ajo.

Unos taquitos de jamón.

3 rebanadas de pan.

1litro de caldo.

2 huevos duros.

Un chorrete de vino.

Perejil picadito.

2 yemas de huevo.

Elaboración:

Se refríen 3 dientes de ajo picaditos, se le añaden los taquitos de jamón y se refríe todo junto. Luego se le pone el pan, se refríe y se le va añadiendo caldo y dos huevos duros. Cuando lleve 20 minutos a fuego lento se le añade un poco de vino, perejil picado y 2 yemas de huevo; y a comer.

Receta de Dolores Martín Benjumea

POLLO EN SALSA A LAS ESPECIAS

Ingredientes:
Un pollo troceado
Una cebolla grande
Una lata de 1/2 kg. de tomate frito
Una cucharada de orégano
Una ramita de tomillo
Un poquito de cominos
Aceite de Oliva
Sal
3 ajos.

Elaboración:
Se trocea la cebolla y se pone a pochar en el aceite, se saca y se hecha el pollo hasta marcarse.
Cogemos los 3 ajos y los majamos.
Después cogemos el pollo, la cebolla, el tomate, el orégano, el tomillo, los cominos, los ajos y una pizca de sal, lo ponemos todo en la olla, lo cubrimos de agua y lo tenemos unos 30 minutos.


Receta de Rosario Montero Hurtado

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes:

1 KG Almejas
2 cebollas
4 dientes de ajo
4 clavos enteros
2 hojas de laurel
Tomate frito
Aceite de oliva, sal y vino blanco.


Elaboración:

Picar a dados pequeños la cebolla y el ajo, sofreir con los clavos y el laurel. Mientras se dora la cebolla, lavar con agua y sal las almejas, ponerlas a hervir cubiertas con agua sal y una hoja de laurel.Cuando empiecen a abrirse, retirarlas. Ya tenemos la cebolla dorada,echar 4 cucharas soperas de tomate frito un vaso de agua de hervir las almejas 1/2 vaso de vino blanco, quitar el laurel, triturar, añadir las almejas escurridas, un poco de sal, hervir durante 5-7 minutos y servir.

Trucos:

Este mismo procedimiento sirve para los mejillones a la marinera.La salsa restante guardarla para una paella,le da un sabor esquisito.La salsa se puede congelar.

Receta elaborada por: Jacinto Lara López