GUISANTES CON JAMÓN O CHORIZO

Ingredientes:

Aceite.

Ajos.

Pimienta.

Guisantes.

Sal.

Pimienta.

Cebolla.

Jamón o chorizo

Anís.

Elaboración:

Se pone el perol con agua y una poquita de sal, cuando esté hirviendo se agregan los guisante, y se dejan hervir durante 20 minutos .

Cuando estén tiernos se pasan a otro recipiente con agua fría.

En otro perol con aceite, se fríe la cebolla y el ajo y también a continuación el jamón o chorizo; se le dan unas vueltas y se le hecha un poquito de anís, los guisantes y una poquita de agua. Se le da un hervor y a servir.

Receta elaborada por Mª Carmen Pastor Bascón

ALCACHOFAS CON CHORIZO

Ingredientes:

2 kg. de alcachofas
1 cebolla
2 dientes de ajos
2 huevos duros
Un trozo de chorizo
Una pastilla de Avecrem
Un chorrete de vino
4 cucharadas de aceite.


Elaboración:

Se limpian las alcachofas y se reservan en agua con limón. Se frie la cebolla y los ajos, y se sacan para triturarlos con las yemas de los huevos duros y el Avecrem. En el aceite se refríen las alcachofas con el chorizo cortado en rodajas y se le añade el vino.

Cuando se evapore el vino se le añade el majado y se le pica la clara del huevo duro, se cierra la olla y se deja cocer 15 minutos.

Y a comer.

Receta de Maravilla Hurtado Martín