TOCINO DE CIELO

Ingredientes:

Azúcar.

Huevos.

Agua.

Elaboración:

Se hace con agua y azúcar un almíbar bien espesa, cuando este hecha se deja enfriar. Se parte un huevo con la clara y cinco yemas mas se baten muy bien, se le agrega el almíbar, y se vuelven a batir. Se ponen al fuego, al baño maria, hasta que esté hecho. Se deja enfriar y se sirve.

Receta de Mª Carmen Pastor Bascón