ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes:

1 KG Almejas
2 cebollas
4 dientes de ajo
4 clavos enteros
2 hojas de laurel
Tomate frito
Aceite de oliva, sal y vino blanco.


Elaboración:

Picar a dados pequeños la cebolla y el ajo, sofreir con los clavos y el laurel. Mientras se dora la cebolla, lavar con agua y sal las almejas, ponerlas a hervir cubiertas con agua sal y una hoja de laurel.Cuando empiecen a abrirse, retirarlas. Ya tenemos la cebolla dorada,echar 4 cucharas soperas de tomate frito un vaso de agua de hervir las almejas 1/2 vaso de vino blanco, quitar el laurel, triturar, añadir las almejas escurridas, un poco de sal, hervir durante 5-7 minutos y servir.

Trucos:

Este mismo procedimiento sirve para los mejillones a la marinera.La salsa restante guardarla para una paella,le da un sabor esquisito.La salsa se puede congelar.

Receta elaborada por: Jacinto Lara López

POLLO AL YOGUR

Ingredientes:
1 Pollo entero limpio.
2 Yogures Naturales o Naturales Azucarados.
1 Botellín o Lata de cerveza (Según comensales).
Sal

Elaboración:
Se pone el pollo en la olla express, a continuación se pone la cerveza y los yogures, sin importar el orden, y por último la sal. Se deja 20 minutos en la olla express normal y después 10 minutos en la rápida. Y a comer.

Receta de José Luís Muñoz

ENSALADA DE MANZANA

Ingredientes:
Tres manzanas.
1 paquete de baritas de mar.
1 bote de mayonesa ligera.

Elaboración:
Se pelan las manzanas y se parten a trozos, al igual que las baritas de mar. Se mezcla con la mayonesa y se deja enfriar.


Receta de Magdalena Sánchez León

CARNE MECHADA

Ingredientes:

Un trozo de cabeza de lomo
Aceite de Oliva
Pimienta
Sal
Pimentón
Ajos
Cebola
Laurel o tomillo
Vino o agua

Elaboración:

Se embadurna la carne con sal, pimienta y pimentón el día anterior. Se introduce en la olla con un poco de aceite y se le agregan los ajos y la cebolla cortada a trozos, también el laurel o el tomillo, se tapa la olla y se tiene durante media hora; esto es en crudo.
Si se desea guisada, se refrie un poco la carne se le agrega el vino.


Receta de Mª Carmen Pastor Bascón

MAGDALENAS

Ingredientes:

Huevos (a discreción)
Azúcar
Harina
Aceite de oliva
Un vaso de zumo de naranja
Ralladura de limón
Canela
Sobres gaseosa "el tigre"


Proporciones:

Azúcar: el peso de los huevos
Harina: el peso de os huevos menos uno
Aceite: el peso de los huevos quitándole un vasito
Zumo de naranja: el vasito que le quitamos de aceite
1 Sobre del "Tigre" por cada dos huevos


Preparación:

Se separan las claras de las yemas. Por un lado, las claras se baten a punto de nieve, se le añade el azúcar y vuelven a batirse. Por otro lado se baten las yemas y se mezclan con las claras.
Se incorpora a la mezcla anterior el aceite, el zumo de naranja, la ralladura de limón, la canela, la harina y el sobre del "Tigre".
Con todo bien mezclado se van rellenando las canastillas, espolvoreándolas con azúcar por encima, y se meten en el horno ya precalentado hasta que se vean en su punto.


Receta de Dolores Martín Benjumea

CREMA DE CALABACÍN

Ingredientes:

1kg. de calabacín
4 quesitos de "El Caserio"
Sal


Elaboración:

Partir los calabacines a rodajas y cubrirlos con agua y sal. Cocerlos hasta que estén tiernos, apartarlos y añadirle los quesitos. Y posteriormente, triturarlo todo para servir.


Elaborada por Antonio García Pertiñez

HUEVOS MOLES

Ingredientes:

8 huevos
Azúcar (según el peso de los huevos)
Canela en rama
Una corteza de limón
Galletas
1 litro de leche


Elaboración:

Hervir la leche con la corteza de limón y una rama de canela. Se aparta del fuego y se ponen las claras, separańdolas de la yemas, a punto de nieve. Se ponen las galletas en una fuente a tongas y volver a poner la leche al fuego lento hasta que empiece a hervir.
Echar una cucharada de clara en la leche y cuando esté cocida, sacar con una espumadera y ponerla encima de las galletas, y así sucesivamente.
Cuando esté terminado batir las yemas con la leche tibia, después verter y espolvorear con la canela molida.
Poner en el frigorífico el tiempo deseado y servir.


Receta de Trinidad Benjumea Suárez