SOPA DE CALABACIN

Ingredientes:

2 calabacines.

Una pizca de sal.

Un chorrete de aceite.

Una cebolla.

Una patata.

2 quesitos de “El Caserio”.

Elaboración:

Se pone a hervir el agua y se le añaden todos los ingredientes menos los quesitos que se le añadirán cuando esté todo tierno. Se dejará hervir 5 minutos, luego se tritura todo y se acompañan con huevo duro o pan frito.

Receta elaborada por Dolores Martín Benjumea

SOPA DE CADIZ

Ingredientes:

3 dientes de ajo.

Unos taquitos de jamón.

3 rebanadas de pan.

1litro de caldo.

2 huevos duros.

Un chorrete de vino.

Perejil picadito.

2 yemas de huevo.

Elaboración:

Se refríen 3 dientes de ajo picaditos, se le añaden los taquitos de jamón y se refríe todo junto. Luego se le pone el pan, se refríe y se le va añadiendo caldo y dos huevos duros. Cuando lleve 20 minutos a fuego lento se le añade un poco de vino, perejil picado y 2 yemas de huevo; y a comer.

Receta de Dolores Martín Benjumea

POLLO EN SALSA A LAS ESPECIAS

Ingredientes:
Un pollo troceado
Una cebolla grande
Una lata de 1/2 kg. de tomate frito
Una cucharada de orégano
Una ramita de tomillo
Un poquito de cominos
Aceite de Oliva
Sal
3 ajos.

Elaboración:
Se trocea la cebolla y se pone a pochar en el aceite, se saca y se hecha el pollo hasta marcarse.
Cogemos los 3 ajos y los majamos.
Después cogemos el pollo, la cebolla, el tomate, el orégano, el tomillo, los cominos, los ajos y una pizca de sal, lo ponemos todo en la olla, lo cubrimos de agua y lo tenemos unos 30 minutos.


Receta de Rosario Montero Hurtado

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes:

1 KG Almejas
2 cebollas
4 dientes de ajo
4 clavos enteros
2 hojas de laurel
Tomate frito
Aceite de oliva, sal y vino blanco.


Elaboración:

Picar a dados pequeños la cebolla y el ajo, sofreir con los clavos y el laurel. Mientras se dora la cebolla, lavar con agua y sal las almejas, ponerlas a hervir cubiertas con agua sal y una hoja de laurel.Cuando empiecen a abrirse, retirarlas. Ya tenemos la cebolla dorada,echar 4 cucharas soperas de tomate frito un vaso de agua de hervir las almejas 1/2 vaso de vino blanco, quitar el laurel, triturar, añadir las almejas escurridas, un poco de sal, hervir durante 5-7 minutos y servir.

Trucos:

Este mismo procedimiento sirve para los mejillones a la marinera.La salsa restante guardarla para una paella,le da un sabor esquisito.La salsa se puede congelar.

Receta elaborada por: Jacinto Lara López

POLLO AL YOGUR

Ingredientes:
1 Pollo entero limpio.
2 Yogures Naturales o Naturales Azucarados.
1 Botellín o Lata de cerveza (Según comensales).
Sal

Elaboración:
Se pone el pollo en la olla express, a continuación se pone la cerveza y los yogures, sin importar el orden, y por último la sal. Se deja 20 minutos en la olla express normal y después 10 minutos en la rápida. Y a comer.

Receta de José Luís Muñoz

ENSALADA DE MANZANA

Ingredientes:
Tres manzanas.
1 paquete de baritas de mar.
1 bote de mayonesa ligera.

Elaboración:
Se pelan las manzanas y se parten a trozos, al igual que las baritas de mar. Se mezcla con la mayonesa y se deja enfriar.


Receta de Magdalena Sánchez León

CARNE MECHADA

Ingredientes:

Un trozo de cabeza de lomo
Aceite de Oliva
Pimienta
Sal
Pimentón
Ajos
Cebola
Laurel o tomillo
Vino o agua

Elaboración:

Se embadurna la carne con sal, pimienta y pimentón el día anterior. Se introduce en la olla con un poco de aceite y se le agregan los ajos y la cebolla cortada a trozos, también el laurel o el tomillo, se tapa la olla y se tiene durante media hora; esto es en crudo.
Si se desea guisada, se refrie un poco la carne se le agrega el vino.


Receta de Mª Carmen Pastor Bascón