ENTRECOT DE TERNERA

Ingredientes:

Cuatro filetes de ternera (de un centímetro)
Dos manojos de acelgas
70 gramos de piñones y pasas
12 dátiles
Ajos
Sal
Pimienta
Aceite


Elaboración:

Poner los filetes en una sartén con aceite de oliva, y ponerlo no muy hecho. Poner las hojas de las acelgas en un recipiente con agua, escurrirlas y ponerlas a fuego lento durante 20 minutos. Retirarlas del fuego y escurrirlas.
Se hace el sofrito con tres dientes de ajos, sal y pimienta, y se reoga. Echar los piñones y las pasas y dejar 10 minutos reposar con los dátiles.
Poner en una bandeja los filetes acompañados de la guarnición y servir.


Receta de Trinidad Benjumea Suárez