ALBÓNDIGAS CON TOMATE

Ingredientes:

500 gr. de carne picada.
1 cebolla.
3 dientes de ajo.
Perejil.
Pimienta molida.
Sal.
1 huevo.
Pan rallado.
Aceite de oliva.
Salsa de tomate frito.


Elaboración:

Mezclar la carne con la cebolla, el ajo y el perejil; todo muy picadito. Poner la sal y la pimienta, y hacer bolas con las manos. 

Freirlas en aceite de oliva, dándole vueltas.

Hacer una salsa de tomate aparte, con ajo, cebolla, pimiento y tomate, todo refrito en aceite de oliva. E ir metiendo las las albóndigas fritas.

Dar un hervor, dejar reposar y servir caliente.

Receta de Antonio García Pertiñez