COCHINILLO

Ingredientes:

Tomillo.

Romero.

Laurel.

Aceite.

Vino.

Sal.

Elaboración:

Primero limpiarlo por dentro, salarlo bien varias horas antes de asarlo.

A continuación se introduce en su interior un ramillete de hierbas aromáticas y se unta por dentro y por fuera con aceite.

Meterlo en el horno, precalentado, a fuego bajo y dejarlo 1 hora y media.

Elaborada por Mª Carmen Pastor Bascón

SOPA DE CALABACIN

Ingredientes:

2 calabacines.

Una pizca de sal.

Un chorrete de aceite.

Una cebolla.

Una patata.

2 quesitos de “El Caserio”.

Elaboración:

Se pone a hervir el agua y se le añaden todos los ingredientes menos los quesitos que se le añadirán cuando esté todo tierno. Se dejará hervir 5 minutos, luego se tritura todo y se acompañan con huevo duro o pan frito.

Receta elaborada por Dolores Martín Benjumea