Ingredientes:
1kg. de calabacín
4 quesitos de "El Caserio"
Sal
Elaboración:
Partir los calabacines a rodajas y cubrirlos con agua y sal. Cocerlos hasta que estén tiernos, apartarlos y añadirle los quesitos. Y posteriormente, triturarlo todo para servir.
Elaborada por Antonio García Pertiñez
martes, 21 de diciembre de 2010
jueves, 2 de diciembre de 2010
HUEVOS MOLES
Ingredientes:
8 huevos
Azúcar (según el peso de los huevos)
Canela en rama
Una corteza de limón
Galletas
1 litro de leche
Elaboración:
Hervir la leche con la corteza de limón y una rama de canela. Se aparta del fuego y se ponen las claras, separańdolas de la yemas, a punto de nieve. Se ponen las galletas en una fuente a tongas y volver a poner la leche al fuego lento hasta que empiece a hervir.
Echar una cucharada de clara en la leche y cuando esté cocida, sacar con una espumadera y ponerla encima de las galletas, y así sucesivamente.
Cuando esté terminado batir las yemas con la leche tibia, después verter y espolvorear con la canela molida.
Poner en el frigorífico el tiempo deseado y servir.
Receta de Trinidad Benjumea Suárez
8 huevos
Azúcar (según el peso de los huevos)
Canela en rama
Una corteza de limón
Galletas
1 litro de leche
Elaboración:
Hervir la leche con la corteza de limón y una rama de canela. Se aparta del fuego y se ponen las claras, separańdolas de la yemas, a punto de nieve. Se ponen las galletas en una fuente a tongas y volver a poner la leche al fuego lento hasta que empiece a hervir.
Echar una cucharada de clara en la leche y cuando esté cocida, sacar con una espumadera y ponerla encima de las galletas, y así sucesivamente.
Cuando esté terminado batir las yemas con la leche tibia, después verter y espolvorear con la canela molida.
Poner en el frigorífico el tiempo deseado y servir.
Receta de Trinidad Benjumea Suárez
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